制法服法

　　將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯，豬肺可作佐餐用。劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙，與豬肺同煮1～2小時。 調味后飲湯，余者可佐餐食用。

　　功效主治

　　劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結核，支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。 用治秋冬肺燥于咳，口氣臭穢。

　　注意事項

　　此方為民間常用食譜。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏爛嬰兒不宜食用。

　　南杏桑白豬肺湯 (專治：咳嗽 )

　　用料

　　南杏15～20克、桑白皮15克、豬肺1具(約250克)。

　　制法服法

　　將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后人砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯，豬肺可作佐餐用。

　　功效主治

　　豬肺味甘、性平，有補肺潤燥作用。南杏味甘、性平，為宣肺潤燥，止咳平喘的常用藥。桑白皮性味甘寒，瀉肺平喘。藥

　　理研究，其排出的多量氯化鈉，對金黃色葡萄球菌、流感病毒有抑制作用。本湯潤肺止咳。

　　治療肺燥干咳，口干鼻燥，少痰或無痰。

　　注意事項

　　本膳為民間常用食譜，一般入秋后服食。不但可治療，且有預防肺燥的效果，無病嬰兒也可常食

　　沙參玉竹蓮子百合湯 (專治:咳嗽 )

　　用料

　　沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個。

　　制法服法

　　將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。

　　食雞蛋飲湯，可加糖調味。

　　功效主治

　　本湯所取中藥均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。

　　用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。

　　注意事項

　　脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。