參茸雞肉湯
原料：高麗參5克，鹿茸片3克，雞肉100克。
制法
1、高麗參切薄片。
2、雞肉洗凈，去皮，切粒。
3、將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味食用。
功效：大補元氣、溫腎壯陽。用于元氣虛極，腎陽虛衰，癥見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數、腰膝酸痛。
鹿茸燒甲魚
原料：甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
制法
1、宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒制成調味油。
3、把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。
功效：養血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等。
鹿茸淮山竹絲雞湯
原料：鹿茸4g，淮山藥40g，竹絲雞120g。
制法
1、鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。
2、把用料放燉盅內，加適量開水，隔水慢火燉2-3小時，湯成趁熱服。
功效：溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
食用鹿茸的禁忌
鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時,帶茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一種貴重的中藥,用作滋補強壯劑,對虛弱、神經衰弱等有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。那么,鹿茸的功效有哪些?吃鹿茸不能吃什么?有哪些禁忌?
1、服用本品宜從小量開始,緩緩增加,不宜驟然大量食用,以免陽升風動,或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。
2、千萬要記住在服用鹿茸的時候不能同時喝茶，不然鹿茸的有效成分會與蔬菜與茶湯中的鞣酸發生反應而被破壞，就是去鹿茸的功效了。
3、鹿茸的服用時間，好是在半空腹時食用效果好，飯前、飯后半小時內不宜食用。
4、此外,凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人,都屬暫忌;正在服用含茸的丸、散劑的人,遇到這兩種病證時,也應該暫時停藥。還應該注意的是,凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人,都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應,須立即停藥觀察,而不可強行續用。
5、在進食鹿茸1周內一定要禁食豬血、生蘿卜等食物，還要忌食生冷和辛辣之物，這樣才不會影響身體的健康。
結語：通過文章我們了解到，食用鹿茸能夠精補髓、益血助陽、強筋健骨、健腦安神、增強人體免疫力等，但是大家在食用鹿茸的時候千萬要注意鹿茸的服用時間，好是在半空腹時食用效果好，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
