淡干海參因為經過了去除內臟的過程，而且為了增加保存時間也會在海參的表面加上一層柞木灰，所以保存的方法很簡便，將干的海參放在盒子里，儲存在干燥通風的環境下即可，或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室里也可以。
發泡好的海參，繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。
如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
缺點
首先，此種加工工藝使海參的大量營養物質流失，減低其食用后的功效，滋補效 果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。
其次，食用時發制的過程十分繁瑣，非專業人士不易操作。
另外有很多加工商為了打出淡干海參名字賺錢，將鹽干海參再次加工成淡干海參，使海參營養價值雙重流失，鹽干海參為上千年加工歷史，從海洋捕撈出來本身帶鹽屬于正常范疇。
挑選
首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色。
當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海參的發泡效果了，好的海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;
第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準。
但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性;另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。
第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。漲發率是衡量海參品質優劣的基本特征。
譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
一斤好的干海參可以發制出10斤的水發海參，而一斤劣質干參水發后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
