小麥在日常生活中是非常常見的，但是你沒有想到吧，小麥的養生功效一點也不輸給其他的食物，你知道小麥的功效有哪些嗎，苦蕎麥與蕎麥區別市設呢么呢，喝大麥茶的好處有哪些嗎，下面隨著飲食養生匯節目專家王化虹來了解一下吧。

　　小麥的功效與作用

　　1、小麥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;

　　2、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;

　　3、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

　　4、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷;

　　5、小麥對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

　　6、小麥存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃好;

　　苦蕎麥與蕎麥區別

　　關于蕎麥，人們也有其爭議，即是苦蕎麥與蕎麥區別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區別呢。

　　蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養素于一身的作物，被譽為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。

　　在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則 口感發苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨特香味。

　　苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。

　　在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產美食、并因之而享健康長壽時，我們能做的，就是盡力把它展示在中國人面前，讓每一個中國人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!

　　大麥茶的好處

　　大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發。

　　大麥茶還可用于：飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。 消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

　　關于炒黑(糊)的大麥茶。有關專家論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對于正常人來講就有害了，久服可使人逐漸干燥、上火，就達不到它的真正的作用了，例如：現在關于過久煎炒糊的食品都含有致癌癥的物質。

　　大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。

　　大麥茶屬于粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　王化虹

　　男，主任醫師，教授，消化內科副主任，在胃腸運動和消化內鏡方面有較深的研究。從1990年開始進行有關胃腸運動方面的研究。1998年以來在炎癥性腸病與吸煙及其有關臨床和發病機理進行了深入的研究。自2005年以來，對腸內外營養治療在消化系統疾病中的作用基礎和臨床進行了深入研究。

　　現培養碩士研究生14名，博士生5名。共發表論文50余篇，參加專著編寫5本。

　　現任中西醫結合學會北京消化分會委員、北京中西醫結合學會青年委員、北京中西醫結合學會消化學會委員、中國保健科技學會專家委員會委員、中華醫學會北京分會腸外內營養專業委員會委員、中國醫師協會循證醫學委員會腸外內營養專業委員會副主任委員。《中國消化內鏡雜志》《中國實用內科雜志》《中國中西醫結合雜志》、《中國醫藥導刊》等編委，衛生部、北京醫學會醫療事故技術鑒定專家。

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