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本期嘉賓介紹
車念聰
男，主任醫師，首都醫科大學中醫藥學院副院長，畢業于北京中醫學院分院，中華中醫藥學會內科肝膽病專業委員會副主任委員兼秘書長，北京中醫藥學會肝膽病委員會主任委員，世界中醫藥聯合會肝病專業委員會常務理事。2000年獲國務院政府突出貢獻專家津貼，榮獲省局級科技進步獎2項，主編或參與編寫專著7部，先后發表學術論文幾十篇。擅長慢性膽囊炎、膽石癥、肝硬化、脂肪肝。
山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂是藥果兼用樹種，果實大多數是紅色的，質硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。
山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
可以做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂等。
四類人群不能多吃山楂
懷孕前三個月的孕婦
山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發流產。
將要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產后，惡露不盡的、產后淤血的、腹痛的產婦都可以適當多吃些。
脾胃虛弱者
山楂雖然因為含有解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，含有有機酸和膳食纖維能促進胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用并不是通過健脾胃的功能來實現的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童
正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者
山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
山楂零食應少吃
目前，超市商場里售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內含糖分卻大大增加。
長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，并不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。
當然，這并不是否認山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制“甜味”的誘惑，因此在食用時家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量好控制在每次1片，一天4~5片即可。
