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本期嘉賓介紹
男，北京大學腫瘤醫院教授、主任醫師、博士研究生導師、胸外二科主任、院黨委副書記。
1983年本科畢業于北京醫科大學醫療系(現北京大學醫學部)，2000年4月至2003年8月在美國University of Rochester病理系腫瘤分子生物學實驗室從事博士后工作。曾在北京大學第一醫院及中國航天部中心醫院胸外科工作十余年，自1994年在北京大學腫瘤醫院專攻胸部腫瘤外科，歷任副主任醫師和主任醫師。從事胸部外科三十年，在中國胸部腫瘤外科領域具有一定聲望，為胸外科知名專家。2007起至今擔任胸外二科主任，2012年進入北京市“十百千”衛生人才“十”層次，所領導的科室連年獲得年度醫療質量獎等多個獎項。
曾主持國家自然科學基金項目(批準號30470853)，北京大學醫學部“985工程”肺癌部分課題(編號98502-013-39)、北京市教委課題、國家高技術發展計劃863專題課題、中國癌癥基金會課題等多個課題，目前在研課題多個，包括：北京市自然科學基金(7112025)、北京市科委肺癌專項子課題、國家高技術發展計劃863專題課題(2012AA02A502)子課題等，2013年新獲國家“十二五”項目、北京大學“985工程”臨床醫院合作專項等項目資助。研究領域主要涉及肺癌的診斷與治療及肺癌相關的分子機制研究，在《Nature》、《J.Boil.Chem.》、《Mol Cell Biol.》,、《PloS ONE》、《Eur J Cardiothorac Surg.》、《Int Cardio-Thorac Surg.》等國際及國內核心刊物發表論文30余篇。
癌癥是當前人類健康的大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會多年來致力于癌癥的基礎、臨床以及癌癥預防等方面研究，總結了全世界在癌癥領域的研究成果，提出了具有廣泛科學依據的從膳食和健康方面預防癌癥的14條建議。現摘錄如下：
飲食預防癌癥十四法
建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應超過5千克。用體質數(bmi)公式來衡量。公式：bmi = 體重(kg) / (身高(m) x 身高(m))。bmi小于20，體重不足;bmi為20～25，理想體重;bmi為25～30，輕微超重;bmi大于30，嚴重超重。
建議三：堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈活動。
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。
建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。
建議七：每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應超過90克。好是吃魚和家禽以替代紅肉。
建議八：少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油并節制用量。
建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應少于6克(約一茶匙)。
建議十：不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。
建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。
建議十四：對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌癥的危險可能沒什么幫助。
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