酒釀，想必大家在外面的小吃街上是經(jīng)常能夠看到的小吃食品。一般在夏季或者冬季是非常暢銷(xiāo)的小吃。它可以和元宵搭配，在冬季喝可以暖和身子。因此深受我們大家的喜愛(ài)。那么酒釀的營(yíng)養(yǎng)有哪些?讓我們一起來(lái)看看吧!
酒釀的營(yíng)養(yǎng)有哪些
1、因?yàn)榫漆勈桥疵字瞥傻?又稱(chēng)作江米酒、糯米酒、酒釀。酒釀是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后,增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經(jīng)。
2、酒釀入肺經(jīng),能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養(yǎng)顏,常吃的人皮膚好。
3、酒釀入肝經(jīng),能活血,散結(jié)消腫,調(diào)經(jīng)通乳。
4、酒釀入腎經(jīng),能補(bǔ)腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。
5、酒釀甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制,營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。酒釀還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
酒釀圓子
小圓子一包、酒釀一碗、白砂糖三大勺、藕粉三包、枸杞適量
做法:
1、鍋中水煮開(kāi),倒入小圓子,輕輕攪拌,防止圓子粘底,大火煮。
2、見(jiàn)有小圓子開(kāi)始上浮,轉(zhuǎn)中火,加入酒釀、枸杞。
3、等圓子全部浮起,轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌。
4、藕粉冷水調(diào)開(kāi),緩緩倒入鍋中,同時(shí)不斷攪拌。
