酒釀是很多人都特別喜歡吃的一種食物。酒釀蛋是南方特別愛吃的一種小吃，味道很好。酒釀蛋的功效也很多，可以滋補身體。那么酒釀蛋的做法你了解嗎?做酒釀蛋的注意事項有哪些呢?
酒釀蛋的功效
酒釀蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區(qū)尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催乳豐胸等等營養(yǎng)功效。用糙米釀制的酒釀效果更佳!在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
酒釀蛋的菜品特色
口味酸甜可口。
酒釀蛋的做法
食材準備
酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋。
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味。
做酒釀蛋的注意事項
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
酒釀蛋的營養(yǎng)價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
