武漢一名女子連吃了十幾個螃蟹后腹痛難忍，去醫院被診斷為急性胰腺炎，讓我們再次意識到飲食健康的重要性。螃蟹雖好，但是過量食用為什么會導致急性胰腺炎?吃螃蟹的時候要注意哪些事項?有些人食用螃蟹之后可能導致身體出現不適癥狀，哪些人不建議吃螃蟹呢?
螃蟹是高蛋白食物，一次性食用太多，會導致身體分泌大量胰液來促進消化，從而增加胰腺的壓力，一旦胰液無法順利排出，就會傷害胰腺，癥狀較輕的患者會腹痛、發熱、惡心嘔吐等癥狀，癥狀較重時可能會導致胰腺出血、壞死。不僅是過量吃螃蟹會導致急性胰腺炎，只要是高蛋白、高脂肪的食物，過量食用都有可能導致急性胰腺炎。
1、一頓飯吃螃蟹不超過2只
螃蟹中含有豐富的蛋白質，一次不宜食用過多，醫生建議一頓飯吃螃蟹不超過2個，這樣既能給身體補充營養，又不會傷害身體。
2、不吃沒熟的螃蟹
螃蟹中含有很多細菌、寄生蟲，首先要將螃蟹清洗干凈，其次還要將其煮熟。煮熟的過程會殺滅寄生蟲和細菌，食用之后也更安全。煮熟的螃蟹還要盡快吃掉，放置時間過長，也會容易滋生細菌，建議保存在干凈、陰涼、通風的地方，吃之前要放在鍋中再次煮熟煮透。
