螃蟹是一種很常見的食物，因為它肉質鮮美細膩被人們喜愛，螃蟹的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們都知道吃螃蟹的時候比較費勁，螃蟹的吃法是什么?螃蟹這種食材是有很多禁忌的，相信大家應該都知道，螃蟹的禁忌有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹的營養(yǎng)含量非常豐富，它含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，含有維生素B也遠遠的高于其他的肉類，魚類和蛋類。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”
已經(jīng)有研究表明螃蟹的克中有一種叫做甲殼質的物質，從這種物質里面可以提煉出一種叫做ACOS-6物質，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的微量元素和蛋白質含量也很多，經(jīng)常吃螃蟹對身體有很好的滋補效果。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。
螃蟹的功效，主要能養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡，解結散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。
螃蟹的吃法
剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來吃。
將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
