6.提高免疫
牡蠣被稱作“海里的牛奶”，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。
食用牡蠣后，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2.干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
牡蠣的做法
煎牡蠣
牡蠣250克、雞蛋兩個。
紅薯粉50克、鹽適量。
香菜少許、香蔥少許。
做法
1.準備所有食材。
2.把洗干凈的牡蠣瀝干水分。
3.把瀝干水分的牡蠣，放在碗里拌上紅薯粉和雞蛋，香菜。
4.然后把拌均勻的牡蠣放平底鍋煎，煎兩面金黃即可。
結語：通過上文的閱讀相信大家對于牡蠣的功效與作用已經有了一定的了解了，牡蠣是許多人都非常愛吃的水產品，生活中經常吃對我們的健康是非常有幫助的，并且牡蠣的做法也是非常簡答多樣的。
