黃花魚在日常生活中十分的常見，黃花魚的做法很多，可以用來做糖醋魚，也可以紅燒、做魚羹等，不管怎么做，黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是就是如此營養(yǎng)豐富的魚，人們卻不了解它，經(jīng)常會(huì)有人問：黃花魚是海魚嗎?今天我們就來了解一下吧。

　　何為深海魚?其實(shí)深海魚一般都是指生活在低于2000水位的魚類，而黃花魚確實(shí)是深海魚。

　　有些不法商販把黃姑魚染色后冒充黃魚，這種著色的染料往往是化學(xué)染料，例如玉金黃，人食后有損健康。那我們在購買黃花魚的時(shí)候怎么鑒別呢?

　　鑒別方法

　　用白衛(wèi)生紙擦魚身，染色的魚會(huì)在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚，冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色;還可以將魚浸泡在水中約5分鐘，染色的魚水可能變成啤酒色。

　　另外，鑒別黃魚是否新鮮的辦法

　　前別黃花魚也是一門技術(shù)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般新鮮的黃魚眼球飽滿，角膜透明清亮，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)，

　　魚和海魚大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。其實(shí)，嚴(yán)格說來，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

　　知道了黃花魚是海魚嗎這個(gè)問題之后，其實(shí)對于人體的吸收程度來說，不管是深海魚還是河里的魚，人體所吸收到的營養(yǎng)成分并沒有多大的區(qū)別，只不過是一些不同魚種的口感可能會(huì)有所區(qū)別，因此您在購買的是完全可以根據(jù)自己的喜歡來購買，不用特別在意他們的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。

　　黃花魚是我們生活中一種比較常見的水產(chǎn)食品，黃花魚又叫做黃魚，黃花魚含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且還含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w健康有很大的好處。

　　黃花魚簡介

　　黃花魚又名黃魚。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

　　黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。

　　黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)成分分析

　　黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

　　黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮。

　　黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。

　　《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。