預防夜盲癥

　　秋刀魚還能預防夜盲癥，這一點可以參見營養(yǎng)價值的第3條，秋刀魚中含有豐富的維生素A。

　　而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因。

　　防衰老

　　秋刀魚能抗衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋。

　　蛋白質(zhì)則是構成人體細胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

　　滋補功效

　　秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量，所以有不錯的滋補效果，日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補功效。

　　沙丁魚

　　1.預防心臟疾病

　　沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。

　　2.促進胎兒發(fā)育

　　沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應多吃魚類，對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。

　　3.補鈣

　　沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。

　　魚的不同做法

　　小白菜熬鮐魚

　　主料

　　鮐魚、小白菜、粉絲、五花肉。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、醋、糖、八角、花椒、蔥、姜、蒜、花生油。

　　做法

　　1.魚處理干凈，改刀切成塊。

　　2.蔥姜蒜爆鍋，炒香五花肉，放魚塊煎一下，加清湯，慢火燉10分鐘，調(diào)味。

　　3.加入小白菜、粉絲，燉熟即可。

　　紅燒鮐魚

　　主料

　　鮐魚、香菇、竹筍、花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油。

　　做法

　　1.鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。

　　2.用六至八成熱油將魚炸至金黃色。