夏天到了，大嚼小龍蝦的季節也馬上要到了，你知道小龍蝦怎么吃安全、衛生嗎?我不知道，買小龍蝦害怕遇到的就是死蝦，因為小龍蝦死后的肉質腐壞得非常的快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　小龍蝦是夏季很多朋友的愛，很多人都喜歡在路邊攤點上一盆的麻辣小龍蝦來過過嘴癮，可是外面的小龍蝦一般都不是很衛生，如果衛生不達標的話，還會導致拉肚子，嚴重的話甚至出現脫水的現象。

　　專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

　　此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。　蝦死亡時間越長積累的毒素越多

　　蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

　　此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

　　吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。

　　抓：吃龍蝦就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什么?趕緊伸出你的手去抓啊。

　　吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦后，首先“吻”它一下，將湯汁盡吮下肚。

　　拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。

　　剝：這個季節的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼后部，右手抓住蝦殼后部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在食客的眼前。趕緊動筷子吃蝦黃吧。

　　嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。

　　戳：食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。

　　咬：食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養自己的戰斗力，建議你平常勤刷牙，多吃質地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

　　注意：龍蝦是有腸子的，一般店家為了保持龍蝦肉質的飽滿，在烹飪的時候基本上保留了龍蝦的腸子，可是吃的時候可不能將那根腸子連同蝦肉一起吃進肚子哦。要知道龍蝦的腸子里面都是一些不衛生的東西!抽腸子的講究個技巧，將去了頭的龍蝦身體拈起，用拇指食指夾住龍蝦三瓣尾部中間的那瓣硬甲，稍微用勁拔下來，黑乎乎的整根腸子就連同硬甲一道出來了，蝦肉就盡管放心的大塊朵頤了!

　　總結：看了上面小編為您介紹的關于，龍蝦哪些部位可以吃你知道了嗎?龍蝦雖好吃，但是不可亂吃，不然是會吃壞肚子的，尤其是那些對蝦過敏又有疾病的人，千萬不要食用。對于如何吃龍蝦，吃龍蝦的原則有哪些你知道了嗎?以后就可以自己在家買龍蝦做龍蝦吃嘍!