中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
豬肉不能和牛肉同食
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
豬肉不能和芫荽同食
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。
板豆腐香蒸肉
食材
板豆腐1塊、里脊肉片2至3片、雞蛋1顆、咸蛋1顆、豬大骨高湯、中筋面粉少許、醬油1湯匙、雞粉少許
做法
1、豆腐取出后，切成相等大小的厚片狀，大約6片左右。
2、將里脊肉片取出后剁成泥狀，之后加入生蛋黃1顆、中筋面粉以及半顆咸蛋黃。
3、制好的肉餡用手直接攪拌均勻。
4、將板豆腐中間挖個小洞，放入剛剛制好的肉餡。
5、放入醬油及豬骨高湯、雞粉，之后放入電子鍋內(nèi)，內(nèi)鍋放入50c.c水，按下加熱鍵等其跳起后，即可完成，喜歡咸蛋的朋友可以再起鍋后，加上少許咸蛋黃增色調(diào)味。
回鍋肉
材料：五花肉、青蒜苗、花生油、精鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
做法
1、把五花肉洗凈放水里煮熟，水中放少許料酒幾?；ń啡バ?
2、把煮熟的肉撈入盤中放至冷卻，五花肉切成薄片備用;
3、青蒜苗切成段備用，蔥姜蒜切好;
4、起鍋熱油，把比較肥的部分炒至金黃后加入較瘦的部分翻炒，(這樣炒出的肉才不會膩，瘦肉的部分也不會老)
5、翻炒片刻后盛出備用，鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出香味
6、把炒好的肉倒入加入少許料酒，生抽，白糖調(diào)味，然后把切好的青蒜放入鍋中翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽，雞精出鍋即可。
總結(jié)：豬肉的做法其實(shí)多數(shù)人應(yīng)該都是比較熟悉的了，畢竟大家在平時吃豬肉都很多，不過想要把一樣常見的食物做的好吃，也不是那么容易的。吃豬肉可以達(dá)到滋陰的效果，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及鐵，對于我們的身體是很好的，愛吃豬肉的話可以經(jīng)常吃哦!
