4、黨參山藥蒸鵪鶉

　　鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。

　　適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。

　　5、赤豆鵪鶉湯

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。

　　6、糖酒煮鵪鶉

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。

　　7、姜煮鵪鶉

　　雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。

　　8、杜仲枸杞煮鵪鶉

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油，鹽調味食用，有補益肝腎作用。

　　可治肝損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。

　　9、清蒸鵪鶉

　　鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。

　　適用于產后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。

　　10、白芨鵪鶉湯

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，切塊，白芨10克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。

　　11、羊肉鵪鶉湯

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。

　　有補氣補血，滋陰作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。

　　12、鵪鶉粥

　　鵪鶉1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。

　　有益氣健脾，補氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。

　　13、炒鵪鶉

　　鵪鶉2只，宰殺后切片，下熱油鍋內炒至變色時，將白蘿卜片200克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。

　　有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腰疼及各種虛弱癥。

　　14、桂髓鶉羹

　　鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克(去血筋)，桂元肉60克，冰糖6克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。

　　有補益肝腎，養心和胃作用。適用于貧血，營養不良，疲乏無力等癥。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的鵪鶉的功效與作用，你們都了解了吧。這對于喜歡吃鵪鶉的人來說，真的是極好的。看了上面說的鵪鶉的做法以及鵪鶉的營養價值，想吃的就可以去買些鵪鶉做一做。