鵪鶉蛋和雞蛋在我們的生活中都是比較常見的食物，但是很多人都喜歡吃雞蛋，很少選擇吃鵪鶉蛋，其實鵪鶉蛋的營養價值也是很高的，在有的方面并不比雞蛋的營養價值要低。那么鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高呢？今天三九養生堂的小編就來向大家揭秘到底哪一種蛋的營養價值高，一起來看看吧。
每天早上一個雞蛋就能補充人體蛋白質的需求，那么食用鵪鶉蛋也能達到同樣的功效嗎？一起來看看吧。
目錄
鵪鶉蛋的基本介紹
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。
該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去。
相關習俗
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉
“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。
其實鵪鶉蛋的營養價值比起雞蛋的營養價值來說，并不比雞蛋要低，常吃鵪鶉蛋能夠達到護膚美容的功效，因此想要美容的朋友們可以多多食用鵪鶉蛋。而且鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
【注解】
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。
鵪鶉蛋的選購
一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。
優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
鵪鶉蛋選購技巧
小編教大家在選擇鵪鶉蛋的時候一定要選擇那些外殼是灰白色并帶有紅褐色或者是紫褐色的斑紋的蛋，這種蛋才是新鮮的，新鮮的鵪鶉蛋色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤;蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
鵪鶉蛋要怎么挑選
在市場上走一圈，不知道買什么好，然后就買了幾個鵪鶉蛋，回來一煮，發現味道不對，這時候才想到可能是鵪鶉蛋出了問題，不過為時已晚。
