野菊花燉乳鴿
做法
1、把乳鴿宰殺，去皮毛、內臟，洗凈，鴿子焯水，裝入沙鍋中，放水、蔥、姜、紹酒，上大火燒沸，小火煲1小時左右，至鴿子酥爛。
2、放入野菊花再煲10分鐘，用精鹽、味精、雞精調味即可。
操作要領
要選干制的野生菊花。
鴿肉要煲制酥爛，否則口感發柴。
香菇煲乳鴿
做法
步驟1：乳鴿宰殺好后洗凈控干;香菇洗凈泡發后擠干水分(為了美觀可以刻上十字花紋)。
步驟2：沙鍋內水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出(也叫出水和飛水)。
步驟3：沙鍋內注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲1個半小時;
步驟4：香菇放入沙鍋繼續小火煲半小時，后再放入泡發的枸杞，約10分鐘即可關火。
步驟5：后調入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦!小提示：鴿子體積小，沙鍋內不可放過多的水，不然湯的味道不香濃;煲的時間不宜超過2個半小時，不然鴿肉會燉化了。小訣竅鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對乳鴿的做法已經完全清楚了呢?乳鴿的做法有很多，通常乳鴿對一些傷口等有治愈的療效。乳鴿的營養價值很高，滋補養生，以上是小編給大家介紹的幾種乳鴿的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
