12.小火撈出適量白沫。再轉大火。
13.后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。
小貼士
1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的。用手摸有彈性的。沒有異味的。
2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。
3、切豬肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM佳。
4、菠菜一定要后放，因為菠菜很容易熟，但后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成兩半放入。
5、菠菜豬肝湯出鍋以后可以依個人口味放入胡椒粉和麻油。
麻油豬肝
簡介
麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。
月子餐應做到口味清淡適宜，所以如果這這道菜是給產婦吃的話，蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等調味料應少于一般人的食量，食鹽也以少放為宜，味精、醬油好不要放。
食材
主料
豬肝300g黑芝麻油半碗。
