四、中醫視角：溫補脾胃的食療妙品
中醫認為鵪鶉蛋性甘平，歸脾、胃、肺經。《飲膳正要》記載其“和胃止痢”，適合脾胃虛弱人群：
1.調理慢性腹瀉
現代臨床觀察發現，慢性腹瀉患者連續食用2周鵪鶉蛋蒸山藥，癥狀緩解率達65%。
2.滋養虛損體質
對病后體弱、產后氣血不足者，鵪鶉蛋可補五臟、益中氣，幫助恢復元氣。
五、特殊人群適用指南
1.孕婦
孕中期每日食用3-5顆，可補充葉酸與DHA，前者預防胎兒神經管畸形，后者促進大腦和視網膜發育。
2.嬰幼兒
8月齡起可添加蛋黃泥，其致敏性低于雞蛋，且富含卵磷脂，是輔食的理想選擇。
3.三高人群
雖膽固醇含量略高，但優質脂肪占比超60%(多為單不飽和脂肪酸)，建議隔日食用，每次不超過4顆。
4.痛風患者
嘌呤含量150mg/100g，發作期需嚴格忌口；緩解期少量食用(每周≤3顆)，并搭配堿性蔬果促進尿酸排泄。
六、創意吃法推薦
1.翡翠鵪鶉蛋
將焯熟的鵪鶉蛋與菠菜汁同煮，天然葉綠素賦予蛋殼翠綠色澤，視覺與營養雙提升。
2.茶香鹵蛋
用紅茶、八角、桂皮、香葉鹵制，小火慢燉2小時，茶香滲透蛋黃，口感層次豐富。
3.芝士焗蛋盅
將鵪鶉蛋打入小盅，撒馬蘇里拉芝士與黑胡椒碎，烤箱200℃烘烤8分鐘，補鈣同時滿足味蕾。
從宮廷御膳的“玉鶉羹”到現代家庭的早餐搭檔，鵪鶉蛋以千年傳承的營養價值證明：真正的健康密碼，往往藏在這些不起眼的小食物里。無論是水煮輕食，還是創意料理，每天幾顆鵪鶉蛋，就是給身體最溫柔的滋養。
