說到杏仁大家應該不陌生，多數人都喜歡將杏仁當做零食食用，杏仁是很有營養的一種食物，大家知道吃杏仁有哪些好處嗎?關于杏仁的吃法有很多，除了當做零食，還可以做成甜品。一些人不適合吃杏仁，杏仁的禁忌有哪些?
降血糖
有研究顯示，吃杏仁可以降低血糖。大家在吃了碳水化合物后可以適當的吃些杏仁，這樣就能抑制血糖的生成與胰島素的變化。還有杏仁能幫助降低體內膽固醇的水平，所以吃杏仁，能促進心血管健康，還可以控制血糖水平。
美容
很多人應該不知道，杏仁有美容的作用，有古書記載，楊貴妃每天都會用杏仁粉敷面部，這樣會讓皮膚變得更加嬌嫩。杏仁還可以幫助大家預防皮膚疾病，對于粉刺痱子等有不錯的改善效果。苦杏仁中提取的有益物質也能做成杏仁蜜，對于潤膚和美白都有顯著的作用。
防癌
常吃杏仁是可以預防癌癥的，杏仁中有豐富的維生素B17，維生素B17對預防癌癥有一定的效果。現在很多人都非常喜歡吸煙，吃杏仁能幫助大家降低肺癌發生的幾率，還有杏仁中的物質，對腸胃有一定的好處，大家可以常吃。
長壽
一項針對喜馬拉雅山區居民壽命的調查表明，該區域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當地居民常常吃杏仁這種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;
2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結凍后放入冰箱冷藏;
