7、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
一提到發(fā)芽,大多數(shù)人認(rèn)為“這東西沒法吃了”。但是只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色,發(fā)芽的大蒜是能吃的。研究發(fā)現(xiàn),發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2-3個月。休眠期過后,在適宜的氣溫(5-18℃)下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
而且，近期的研究表示，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜中，對心臟有益的抗氧化劑要更多。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，也表明了大蒜發(fā)芽之后生成了不同的物質(zhì)，但還是可以食用的。
選取較大的大蒜?；蛘擢氼^大蒜，剝皮洗凈。
將大蒜切片，靜置10分鐘左右，讓大蒜素完全反應(yīng)出來。
在大蒜片上蘸取少許唾沫，貼在老年斑上，先貼三、五分鐘。
然后將大蒜片在臉上做均勻摩擦。待局部皮膚摩擦至微微發(fā)紅發(fā)熱即可。
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后好放置10～15分鐘,當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果好。注意的一點是大蒜不要空腹吃,因為大蒜具有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃,它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜好每天吃一次或者隔天一次,每次～3瓣。
結(jié)語：經(jīng)常吃大蒜對身體的健康有好處，不僅能預(yù)防感冒、殺菌消毒，還能降低血糖，預(yù)防糖尿病，對于心血管疾病也有很好的治療作用。大蒜發(fā)芽也是可以吃的，雖然大蒜發(fā)芽之后生成了其他的物質(zhì)，但是不影響食用。
