大蒜是生活中常見的一種調味品，經常吃大蒜對身體也有好處，那么大蒜的功效與作用有什么?大蒜如果沒有保存好，就會有發芽的情況出現，大蒜發芽能吃嗎?大蒜有祛斑的作用，大蒜祛斑的方法是什么?
大蒜的功效與作用
1、強力殺菌
大蒜中含有硫化物，有很強烈的抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌、真菌都有抑制和殺滅的作用。是一種天然的抗菌食物，所以說大蒜有很強的殺菌作用。主要注意的是，想要讓大蒜的殺菌作用更強，需要生吃大蒜。
2、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。
4、降低血糖，預防糖尿病
經常吃大蒜，還能促進胰島素的分泌，增強組織對于葡萄糖的吸收，提高身體葡萄糖的耐量，降低血糖的水平。不僅如此，還能殺滅誘發糖尿病的各種病菌，起到很好的預防和治療糖尿病的作用。所以經常吃大蒜，能降低血糖，降低患糖尿病的幾率。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
