雞蛋是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，喜歡它的人非常多，在平時常吃雞蛋能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠為身體補充需要的蛋白質，還可以延緩衰老，雞蛋的做法有很多，它可以做成鹵蛋，還能夠炒著吃。吃雞蛋的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、雞蛋是一種很有營養的食物，它含有豐富的蛋白質，常吃能夠為身體補充蛋白質，在雞蛋中含有的蛋白質和人體含有的蛋白質是高度相似的，這樣能夠達到非常好的吸收效果，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣的做法營養物質不會流失，吃了對人體健康有很大的好處。
2、常吃雞蛋能夠幫助人們開發智力。雞蛋會有這樣的功效，是因為它含有豐富的蛋白質，并且在雞蛋中也含有還可以開發智力的膽堿物質。對于正在發育階段的青少年，可以每天吃1到2個雞蛋，這樣能夠更好的生長發育，使骨骼發育得更好，而且對大腦也有好處。
3、適當的吃雞蛋能夠幫助人們提高記憶力。首先我們要知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，很多人在平時都比較喜歡吃蛋黃，主要是因為在蛋黃里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，要知道這些物質對人體非常好，雞蛋中含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用，可以提高人們的記憶力。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
