豆腐是多數(shù)人都喜歡的食物，它本身具很多的功效，能夠幫助身體補充營養(yǎng)，還可以規(guī)避膽固醇高的癥狀，豆腐的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、豐富的營養(yǎng)

　　常吃豆腐對人體非常好，主要是因為豆腐中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且在豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，也含有人體需要的多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素等，可以說是營養(yǎng)比較多的食物。特別是它含有豐富的鈣，吃豆腐算是飲食補鈣的一種。

　　2、規(guī)避高膽固醇

　　我們知道豆腐是大豆制成的，要知道大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以說豆腐中的物質(zhì)也非常豐富，豆腐中的膽固醇幾乎可以算作是零，并且它是一種富含高蛋白質(zhì)又低膽固醇的食物，常吃豆腐對身體非常好，它是比肉類還更有利于健康的食物。

　　3、幫助降血壓

　　總是出現(xiàn)高血壓的朋友在生活中可以常吃一點豆腐，主要是因為在豆腐中含有鎂元素，這個物質(zhì)到了身體中具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，這樣能減少人們出現(xiàn)膽固醇的癥狀，所以說生活中常吃豆腐便有輔助降血壓的好處。

　　4、有益于大腦健康

　　豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉(zhuǎn)的物質(zhì)，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強你的記憶力和智力水平。

　　5、減少咀嚼壓力

　　若是牙口不太好，吃豆腐就沒錯了。豆腐軟糯，咀嚼起來不費勁，又能滿足人們的營養(yǎng)需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能盡量保留其營養(yǎng)價值的做法。

　　豆腐的做法

　　家常肉末燒豆腐

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、

　　做法

　　1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

　　2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒制時不容易碎

　　3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起