在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的功效，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中豆腐的做法有很多，做出的食物還非常的美味，不過我們知道食用豆腐的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。

　　豆腐的功效

　　1、補(bǔ)鈣

　　我們應(yīng)該知道豆腐在制作的過程中是加入過鹵水的，加入了這個(gè)物質(zhì)會(huì)讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，所以說在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐是可以幫助我們身體補(bǔ)鈣的，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，很適合缺鈣的人們食用，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　2、促進(jìn)腦部發(fā)育

　　豆腐本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，能夠幫助我們促進(jìn)腦部的發(fā)育，我們要知道豆腐會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)是可以幫追人們促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，在平時(shí)多吃一點(diǎn)豆腐有助于我們的智力開發(fā)。

　　3、改善更年期綜合癥

　　豆腐中含有一種植物雌激素叫做大豆異黃酮，大家應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有很好的調(diào)節(jié)效果，能夠讓我們身體中的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，可以有效果的改善身體中的激素環(huán)境。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。

　　4、預(yù)防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。

　　5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。

　　6、預(yù)防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法

　　麻辣豆腐

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量

　　做法

　　1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

　　2.鍋內(nèi)加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒制時(shí)不易碎，還能去掉豆腥味

　　3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

　　4.下入蔥花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻