杏仁是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點杏仁能夠為我們的身體帶來很多的好處，它還可以幫助我們保護消化系統。杏仁的吃法有很多，它不單單可以直接食用，我們知道吃杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　杏仁的好處

　　1、鎮咳、平喘作用

　　如果在生活中我們出現了咳嗽氣喘，那么大家可以用杏仁來緩解癥狀。本品主入肺經。到了我們的身體中有助于疏利開通，還具有降肺氣之中兼有宣肺的功效，而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。我們可以將杏仁搭配伍麻黃和甘草，以散風寒、宣肺平喘的功效。

　　2、對消化系統的作用

　　多吃一點杏仁可以幫助我們保護消化系統，杏仁具有的營養物質非常豐富，它含有我們身體需要的脂肪油。這個物質對我們的身體比較好，它能夠幫助我們有效的提高腸內溶物對黏膜的潤滑作用，所以杏仁有潤腸通便之功能。

　　3、消炎、鎮痛作用

　　杏仁中含有的物質可以幫助我們消炎鎮痛，苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這些物質可以幫助我們緩解身體的疼痛，所以說在國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖方法證明：預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

　　5、降血脂作用

　　臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴格限制飲食。

　　6、抗腫瘤作用

　　有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

　　①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。

　　②苦杏仁苷可以幫助體內胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。

　　③有人發現苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

　　7、美容作用

　　根據肺合皮毛理論在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁常獲捷效。現代研究證明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化和潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

　　杏仁的吃法