雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)很好的食物，吃它的方法實(shí)在是太多了，關(guān)于雞蛋的料理可能連一百種也不止。雞蛋的作用是什么?吃這種食物可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到滋養(yǎng)身體的效果。雞蛋的做法很多，如果你對(duì)這個(gè)話題比較感興趣，可以看看下面的介紹!

　　雞蛋的作用

　　護(hù)眼

　　吃雞蛋具有很好的護(hù)眼作用，也就是說(shuō)常吃雞蛋的人，視力一般會(huì)維持在一個(gè)較高的水平。雞蛋中的葉黃素和玉米黃質(zhì)可以幫助我們的眼睛保持年輕的狀態(tài)，防止出現(xiàn)各種黃斑病變。而且雞蛋還有很多的維生素A，能預(yù)防夜盲癥。

　　健腦

　　常吃雞蛋還可以補(bǔ)充腦力!別以為想要補(bǔ)腦只能吃核桃，實(shí)際上雞蛋也是一個(gè)很好的選擇。雞蛋中的卵磷脂等成分，都是滋養(yǎng)大腦必不可少的成分。想要提升反應(yīng)能力、關(guān)注力以及創(chuàng)造力等等，都可以常吃雞蛋，健腦效果很好。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，我們知道吃很多的肉都是補(bǔ)蛋白質(zhì)的，但是肉里面多數(shù)脂肪含量會(huì)比較高，加工起來(lái)也不是那么方便。但是雞蛋就沒(méi)有這些問(wèn)題，不僅價(jià)格便宜，而蛋白質(zhì)含量高、容易加工，平時(shí)可以常吃。

　　防止骨質(zhì)疏松

　　雞蛋中的鈣質(zhì)含量其實(shí)不算多，但是如果你把新鮮的雞蛋做成腌雞蛋，那么鈣質(zhì)含量就會(huì)提升十幾倍。吃腌雞蛋對(duì)于補(bǔ)鈣的效果很好，可以達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。當(dāng)然腌制的東西不建議大家吃太多，偶爾吃一點(diǎn)就可以了。

　　對(duì)腦血管有好處

　　雞蛋中含有的葉酸比較豐富，它也是雞蛋中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，我們應(yīng)該知道葉酸對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是非常重要的，可以預(yù)防胎兒出現(xiàn)的疾病，所以懷孕的女性朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞蛋，還有其實(shí)葉酸可以減少中風(fēng)的發(fā)病率。

　　保護(hù)心臟

　　雞蛋中的膽堿和維生素B12對(duì)心臟有好處。

　　同型半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，它與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加密切相關(guān)，在同型半胱氨酸的分解中起著重要作用，維生素B12對(duì)維持正常的免疫功能有重要作用，有助于預(yù)防心臟病。