每個人的家里應該都是有雞蛋的，我們幾乎每天做飯的時候都會用到它。雞蛋的功效是什么?雖然老是吃，但是有一些人還是不知道吃雞蛋的好處有哪些。雞蛋的做法有很多，如果你對做飯不是很精通，可以看看今天的文章做個簡單的了解哦!
雞蛋的功效
1、吃雞蛋可以補充蛋白質，蛋白質是我們的身體每天運作都需要的一種成分。雞蛋中的蛋白質含量很高，而且人體容易吸收，因此常吃雞蛋是很好的。比較推薦直接做成水煮蛋，這樣不會造成營養流失，做成荷包蛋會讓蛋白質減少。
2、吃雞蛋具有開發智力的作用，因為雞蛋里面不僅僅有蛋白質，還有一種叫做卵磷脂的物質，它們對于大腦都是很有益處的。比如說正在發育的兒童，或者是每天用腦比較多的人，都應該注意補充營養，常吃一點雞蛋，讓大腦能夠更好的運作。
3、吃雞蛋還具有提升記憶力的效果，雞蛋中的維生素、鈣、鐵等營養成分很高，這些物質都是能夠幫助大腦更好的運作的，想要記憶力好，大腦需要的營養一定要記得補充。雞蛋里面的膽堿也是一種有益大腦健康的成分，建議適當的補充。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
1.雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
