6、顏色
魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關，與質量無關。例如，鯊魚肝油顏色通常較淺。判斷魚肝油的質量有一個基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質量好。而有雜質或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經變質。因此，好選擇透明膠囊裝的魚肝油，以便直接觀察魚肝油的色澤和通透性。
7、腥味
目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。如果某種魚肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA)，即俗稱的腦黃金，因為它本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。
通常含不飽和脂肪酸甘油酯及飽和脂肪酸甘油酯。此外，含有膽甾醇、維生素A及D。尚含十九醇、廿一醇、異十八烷等。 功能主治：用于夜盲癥，角膜炎，軟骨病，維生素A、D缺乏癥，營養不良及疾病的恢復期。
魚肝油中主要是維生素A和D
維生素A對于人體是很重要的，不僅能維持機體的正常生長，對于上皮組織的健全和抗感染的能力也是很重要的。如果體內缺少維生素A，對于骨骼的發育有嚴重的影響，還會影響牙釉質的發育，導致牙齒發育不良。還會導致免疫功能受損，消化道和呼吸道的各種感染，所以還是很危險的。
維生素D的主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起：鈣磷經腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙;佝僂病,表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。
維生素A 和D都是脂溶性維生素。維生素A存在于動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿卜素的形式存在于食物中，如胡蘿卜、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿卜素轉變為維生素A。
維生素D主要存在于動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。
成分區別：魚油的主要含有多元不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)、二十二碳六烯酸(簡稱DHA)等。而魚肝油的主要成分為維生素A和維生素D。
功效區別：魚油是人體保健的良品，可以預防關節炎、老年癡呆癥、降低血脂等作用，能降低人體血液中膽固醇和甘油三酯，可防止血管中粥樣硬化斑塊形成，并且通過影響體內其他物質代謝而阻礙血小板凝聚，防止血栓形成致病。而魚肝油常用來防治維生素A和維生素D缺乏癥，可以預防嬰幼兒佝僂病。
適用人群：魚油主要適用于三高、關節炎、痛風、哮喘等人群，兒童、孕婦及哺乳期婦女是禁用魚油的。而魚肝油適用于缺乏維生素A和維生素D或想要預防維生素A和維生素D缺乏癥的人群，多用于孩子補鈣。
價格區別：魚油有“腦黃金”之稱，價格昂貴。而魚肝油的價格就相對低很多。
結語：魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，這兩種維生素對于寶寶的生長發育是很重要的，家長可以給寶寶補充適當的魚肝油，但是在選擇的時候一定要注意，選擇不含增味劑和其他成分的魚肝油。
