3、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
4、腹瀉患者
大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜吃大蒜。如果再吃大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。腹瀉的時候應注意清淡飲食，怒要食用具有刺激性的食物。
5、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
6、空腹不能吃
蒜具有刺激性，醋也是一樣的具有刺激胃腸的作用，因此，在空腹的時候不適宜吃醋泡蒜，很容易刺激腸胃，分泌過多的胃酸，不利于身體健康，建議在飯后吃醋泡蒜比較好。
準備材料：大蒜、山西陳醋、白糖
做法：大蒜去皮，洗凈，晾干水分。然后盛裝在無水無油的器具中。倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。密封后室溫保存，變色入味后食用。
結語：以上就是醋泡大蒜的功效，其實，不管是醋也好，還是蒜也好，對我們人體都是具有非常好的作用，而且糖醋大蒜的做法也非常簡單，但是要注意以上的幾類人是不能吃醋泡大蒜的，這個需要我們平時注意。
