預防衰老
醋能抑制和降低人體內過氧化脂類物質的構成，起到延緩機體衰老的作用.
殺菌抗病毒
醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。
防治高血壓及動脈硬化
西醫說醋有活血散瘀作用，促使血脈運轉正常、血壓顛簸;
中醫說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而波動了血壓。
防癌作用
據日本的研討報道，醋中含有抗癌物質。
通便、降低體重、進步 免疫力和抗疲勞作用。
材料：雞蛋，米醋。
步驟
1、先準備好一個密封罐子，9度米醋二兩，新鮮雞蛋一個。
2、把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。
3、密封罐子提前洗干凈，同樣也不能有水。倒入米醋，二兩左右，沒過雞蛋即可。
4、蓋上蓋子，常溫下密封48小時。好不要曬到太陽。
5、小時候后打開蓋子，蛋殼已經軟化，用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心噴到眼睛。
6、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時后即可飲用。
結語：食用醋蛋液可以美容養顏，抗癌，通便，促進消化等作用。大家再吃醋蛋液的時候，也有一定的注意事項，并不是所有的人都適合吃醋蛋液，其實醋蛋液是利用醋和雞蛋混合而來的，而醋蛋液是能夠促進人體胃酸的分泌，如果人體的胃酸分泌本來就已經過多，這個時候繼續吃醋蛋液的話，就有可能會導致人體出現反酸燒心等癥狀。
