變蛋和皮蛋的區別就是一個是雞蛋腌制的一個是鴨蛋，但是有的地區就是將皮蛋成為變蛋，因為雞蛋腌制的皮蛋是非常少的。生活中很多人都喜歡吃變蛋，但是變蛋吃多了真的好嗎?小編給大家講講變蛋吃多了有什么危害、吃變蛋禁忌有哪些以及什么人不能吃變蛋。

　　變蛋吃多了有什么危害

　　第一就是會出現鉛中毒

　　因為腌制的蛋，含有很多的鉛元素，如果經常吃的話，會讓我們出現鉛中毒的情況，造成我們大腦神經紊亂，智力下降，運動失調，對我們的傷害是非常大的!

　　第二就是會出現食欲下降的情況

　　因為變蛋中含有的營養物質在腌制的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之后，會有可能影響我們的食欲，嚴重的還好出現腹痛，腹瀉的情況!

　　第三就是影響我們對營養物質的吸收

　　如果我們平時經常吃變蛋的話，皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質會影響我們對我們人體需要的營養物質的吸收，導致缺鐵，缺鋅的情況!

　　吃多變蛋的壞處相信大家都已經了解了，在食用變蛋的時候要注意什么呢?我們一起了解一下吧。

　　吃變蛋禁忌

　　1、甲魚

　　甲魚俗稱水魚、王八和團魚，它是屬于卵生爬行動物，在水陸兩棲生活。甲魚是不能和變蛋同吃的，因為變蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將變蛋和甲魚同時食用。

　　2、李子

　　我們都有吃過，夏天是李子的大量上市的季節，我們現在習慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯，在飯前的水果里面可能就有李子，因此小編建議大家，如果你的餐桌上有變蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，變蛋中的無鉛它會李子里面的營養成分發生沖突的，如果同時食用的話會引起身體不適的。變蛋不能與什么同吃，李子也是包括在里面的哦。

　　3、紅糖

　　我們知道紅糖是我做有些菜的好幫手，喝生姜紅糖茶還有治痛經的功效，要是你喜歡喝紅糖水的話，那么建議你盡量少吃變蛋，因為變蛋是不可以與紅糖同吃的，所以我們在吃變蛋之前一定注意一下這一餐中有沒有與變蛋不能同吃的食物，如果沒有你方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。