芹菜頭

　　芹菜頭也就是芹菜的根莖部分，別嫌棄它，其實(shí)吃起來超級(jí)美味，口感脆爽，還含有鎂、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)，可使你的骨骼更為強(qiáng)健。

　　怎么吃：切成段，和香干、瘦肉等一起炒著吃。

　　橘皮

　　不僅聞起來很香，還含有助消化的纖維和提高免疫力的維生素C。橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于橘肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血。

　　怎么吃：在做肉或者熬湯時(shí)放幾塊，不僅湯味鮮美，而且還能去油膩。

　　甜菜桿

　　富含類胡蘿卜素，能充當(dāng)抗氧化劑，同時(shí)含有的維生素K，是促進(jìn)骨骼健康的重要成分。

　　怎么吃：和蘑菇、洋蔥一起，做成美味的小菜。

　　被你丟棄的5類食物或是“延壽佳品”

　　一碗香米飯和一個(gè)糙窩頭擺在面前，你會(huì)選擇哪一樣?在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會(huì)選擇哪個(gè)做餐后水果?餐桌上看到洋蔥和大蒜，你會(huì)忽略它們嗎?生活中，我們往往熱愛那些甜美、精細(xì)、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當(dāng)中，存在著令人意想不到的營(yíng)養(yǎng)和健康元素。

　　粗糙的食物

　　有些人不喜歡糙米和窩頭，因?yàn)樗鼈兂灾?ldquo;扎嗓子”，偏愛精細(xì)的香米和白面制品。其實(shí)扎嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。

　　發(fā)澀的食物

　　單寧、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀，但這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化性，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄好帶皮一起吃，吃核桃仁時(shí)，也不要把那層褐色的皮去掉。

　　味酸的食物

　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對(duì)要少。其實(shí)，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會(huì)大有改善。

　　發(fā)苦的食物

　　食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分，苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，吃水果要酸的、甜的、苦的搭配著吃。柚子皮，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶;苦瓜可用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后蘸蜂蜜食用。

　　味沖的食物

　　洋蔥、大蒜和蘿卜等味道太沖，甚至吃完之后嘴里會(huì)有難聞的氣味。這股沖味來源于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，它們可有效預(yù)防癌癥，因此，日常飲食不要忽略它們。蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯，洋蔥可以用來拌涼菜，大蒜生吃好。吃后覺得口氣難聞，可以嚼食少量茶葉。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于一些食物的功效，很多東西都是我們認(rèn)識(shí)甚至是被被丟掉的食物，通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了香菜的功效與作用，知道了茄子皮的功效，所以在日常生活中，我們要注意一下周邊的食物功效，去更好的利用它。