去超市購買食物回家，有些時候買多了，就會儲存起來，盡管在短時間里能將其吃完，但還是面臨其中的營養有流失的情況，如何保存顯得很重要。那么生活中有哪些食物存放時間長，營養會流失呢?

　　1、土豆

　　丟失哪些營養

　　土豆在儲存的時候，容易受到光、溫度的影響，其中的維生素C容易出現流失的情況。一般來說，越大的土豆，其中的維生素C含量越多，在營養流失過程中也會越多。

　　其他危害

　　購買回家的土豆在較短的時間里不能吃完，還會發芽，在這發芽的地方還會產生龍葵素，這種物質屬于一種堿性，人們攝取這種發芽土豆，輕則上吐下瀉、頭暈，重則出現中毒。

　　如何保存

　　土豆保存不當會造成營養的流失，在生活中不妨這樣保存。把多余的土豆放在紙箱中，再放進幾個蘋果，能夠使得蘋果發出的乙烯讓土豆保持新鮮。土豆存放的環境，好不要過于潮濕，避免出現腐爛的情況。適宜的溫度是4度左右，能夠避免發芽的出現。

　　2、胡蘿卜

　　丟失哪些營養

　　胡蘿卜在儲存過程中，時間越長，胡蘿卜會顯得很軟，其中的胡蘿卜素會不斷流失。同時，胡蘿卜中的維生素C也會與外界空氣接觸，造成維生素C發生氧化，出現流失。

　　其他危害

　　胡蘿卜要是保存不當，還會造成變軟，表面出現大小不一的黑斑點。這樣的胡蘿卜好不要食用，往往其中會產生對身體有害的毒素、霉菌。

　　如何保存

　　要是購買的胡蘿卜數量較少，在較短的時間里能夠吃完，將其放在通風的地方就可以了;也可以用保鮮膜將胡蘿卜包裹號起來，放在冰箱中保鮮。

　　3、紅薯

　　丟失哪些營養

　　紅薯要是保存不當，會造成其中的纖維素、碳水化合物流失加重，同時，其中的維生素會與空氣發生氧化反應，造成維生素流失。

　　其他危害

　　紅薯在保存過程中，溫度過低在其表面會出現黑斑，進而造成腐爛，出現一些病菌。并且，味道也會改變。

　　如何保存

　　儲存紅薯的室內溫度控制在15度，能夠避免紅薯受凍。溫度過高，還會造成紅薯發芽。同時，要避免紅薯存放過程中不要接觸潮氣，以免引起細菌，造成腐爛。

　　在白天可以把門窗打開，進行通風，在食用紅薯，要輕拿輕放，紅薯表面即使碰掉了一塊皮，也會影響到口感。另外，不要把紅薯放在冰箱中冷凍。