如今網上有很多關于防癌的食物，今天說常吃西蘭花可預防乳腺癌，明天又說要吃防癌冠軍菜紅薯，更是有很多人懷疑這樣吃究竟能不能防癌，難道按照文中說的常吃就能防癌了?其實防癌是一個長期的過程，也是一個需要配合的過程，只有各方面都做到了才能真正的有防癌功效。那么吃什么防癌抗癌呢?什么食物防癌抗癌效果好呢?今天我們就來了解一下防癌食物有哪些，怎么吃才防癌吧。

　　對于飲食，很多人都有自己的吃法，有的人按照介紹的方法常吃某些食物卻起不到什么作用，因而覺得被騙了，那么究竟要怎么吃才能防癌呢?

　　吃多少

　　200g

　　建議每天吃多種新鮮水果，攝入量為200g以上，糖尿病人則需依照醫生囑咐去選擇。健康人可在餐前吃水果，餐前食用的好處在于水果可以幫助我們控制食量并保持體重。

　　500g

　　新鮮蔬菜是人類每天平衡膳食的重要組成部分，成年人每天好吃蔬菜500g，其中深色蔬菜應占一半。這里推薦的數量是指擇好的菜，在實際購買和操作時，應考慮到擇菜時的消耗。

　　怎么吃：150℃

　　炒菜的時候，油的溫度要控制一些，不宜超過150℃，特別是不要等到冒油煙。

　　高溫烹調不僅會破壞食用油中的部分營養成分，而且會產生多種危害人體健康的物質，并污染廚房和居室空氣，威脅健康。

　　吃的雜

　　防癌飲食其實并不復雜，只要記住一個字“雜”就可以了。

　　雜，體現在不要長期吃來自同一地區的食物，不同地區的蔬菜、水果應盡可能換著吃，這樣利于有防癌作用的微量元素硒、鉬等的攝入均衡，從而降低癌癥的發病風險。

　　平時也可以多吃一些防癌食物，如香菇、菜花、海帶、玉米、胡蘿卜，一個健康的飲食習慣才是防癌的基礎。

　　吃哪些

　　前列腺癌：番茄做成湯

　　番茄因含有大量的番茄紅素，對預防前列腺癌有一定好處，但其防癌作用在前列腺炎患者身上更為明顯，平時可多食用。

　　在化學實驗中含番茄紅素多的是番茄湯，其次是番茄沙拉、番茄醬、番茄汁，后才是生番茄，因此要想達到一定防癌效果盡量多喝番茄湯。或者是將番茄醬加水煮后滴上幾滴油，再稍微煮一下，以幫助番茄紅素充分溶解析出，利于人體吸收。

　　而圣女果果皮含有大量維生素C，適合生著吃，因為維生素C遇熱就會被破壞，不少人都把圣女果當成水果生吃，吃起來也比較方便。

　　西紅柿雖也能生著吃，但炒著吃和做湯也別有滋味，且其含有的番茄紅素須通過用油翻炒才能被人體吸收，番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，能提高免疫力和預防癌癥。因此大個頭的西紅柿適合做熱菜，小個頭的圣女果則優選做冷盤。

　　胃癌：大蒜炒完菜再放

　　大蒜、洋蔥等因含有大蒜辣素對胃癌防治有一定效果，但發揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，好是搗爛嚼碎。

　　尤其要提醒的是不少人做菜時，喜歡把大蒜先放在油里炒，炒到金黃色才放其他菜，這樣會使大蒜辣素丟失，破壞其防癌作用，正確的方法應是做好菜，后才放大蒜。