說起米飯的營養價值，很多人都不太了解，可能覺得米飯就是填飽肚子的，能有什么營養價值呢?如果你也是這么想的，那就大錯特錯了，很多人都不知道的是常吃的米飯或是男人的大補藥。想知道米飯的功效與作用以及米飯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　米飯，是大家離不開的一種食物。大家千萬不要以為米飯只是米飯，沒有什么營養價值，其實它的好處多著呢。

　　米飯并不是沒有營養物質。只是由于現在的大米加工過于精細，使谷粒變成了粳米，損失了很多的營養物質，那怎么吃才能使米飯的營養發揮到極致呢?

　　一、這樣吃米飯勝過補仙丹

　　1.粗中有細，雜糧搭配

　　米飯是細糧，升血糖比較快。據研究，吃太多米飯會增加2型糖尿病的風險。但是我們可以和粗糧一起來搭配，不但避免肥胖和糖尿病，還使得我們吃得更加營養和健康。

　　使氨基酸互補，增強蛋白質的利用率，還可以補償粳米損失的維生素、礦物質和膳食纖維等，做到營養均衡。

　　粗糧可以選擇五谷雜糧，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、蕎麥、燕麥、黑豆、紅豆等。

　　可以選擇做成雜糧飯。比如黑米和紅小豆、大米和薏米雜糧飯。也可以加入蔬菜如胡蘿卜丁、南瓜丁、香菇丁等。

　　也可以煮雜糧粥。比如養腎益本粥對男人就能起到很好的養腎護腎的效果。

　　功效

　　核桃、黑芝麻是天然佳品;而黑豆被稱為“腎之谷”，固精，烏發黑發;黑米有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，將黑豆、黑米加入熬粥，搭配在一起熬粥，再好不過了!

　　所以常食養腎益本粥有補腎益發、增強體質、養肝護肝、補氣血、潤腸通便的作用，男人多吃一些效果非常好。

　　2.自然醇香，少油少鹽

　　有人喜歡吃加多油多鹽的湯汁泡飯，這個習慣不利于健康。米飯還是自然醇香的好，有利于控制攝入量，那些多油多鹽的炒飯、拌飯、蓋飯也都要少吃。

　　3.少洗少泡，避免軟爛

　　很多人淘米的時候，喜歡淘很多次，而且還用手用力揉搓，覺得非要這樣才能洗干凈。其實，過度洗米會損失大米中的很多營養物質，一般2次就夠了。

　　還有部分人習慣煮米之前浸泡一段時間，煮的時候也故意多放一些水，這樣煮出來的米比較松軟。

　　但是，隨之而來的一個問題是，提前浸泡、水量增加、蒸煮時間加長，會加快消化速度和血糖升高速度，對糖尿病人有一定的風險。