但是，隨著一些黑心商家在利益的驅使下，為了縮短制作時間，提高利潤，在進行米線制作的時候，會在其中添加明礬等化學物質，且在后期高溫加工狀態下還會釋放甲醛等有毒物質，同時也是具有致癌性的成分。被人體攝入之后對肝臟、腎臟的損害是很大的。
以此同時，很多人喜歡吃米線的原因，是由于其頗具嚼勁，而純天然加工的米線是不具有此特性的。所以會在米線中加入增加米線嚼勁的膠質物質，這些成分都是工業原料的主要來源。
因此，經常吃這樣經過后期不良加工后的米線，在胃部中很難被人體完全消化。尤其是一些腸胃本身就有疾病的人，后會在胃酸的作用下，形成一種難溶性的物質， 凝結在腸胃中，難排出體外，嚴重危害人體的身心健康。
二、日常腸胃的健康保健
腸胃健康是不言而喻的，當人體一旦陷入腸胃健康的折磨中，不僅吃不好飯，還會嚴重阻礙人體對各類營養素的汲取。所以在日常做好腸胃保健工作是很關鍵的。
1、飲食要細嚼慢咽
很多人為了忙于工作，會在吃飯的時間上縮短，實則這看似節約了時間，但是卻是嚴重危害健康的方法。
如果吃飯速度很快，食物進入口腔中還沒有被完全消化，便快速的下咽。不僅食之無味，還加重腸胃的負擔。
因為當食物在口腔中進行充分咀嚼的時候，口腔中會分泌唾液，而這是一種含有酶的物質，能幫助食物進行消化，大大減低了腸胃的負擔。所以說，在享受美食的時候，一定要細嚼慢咽，充分的享受舌尖美味。
2、常按摩腹部
