3、其他微營(yíng)養(yǎng)素 雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。

　　什么樣的人不能吃雞蛋

　　首先是老人不能多吃雞蛋，因?yàn)槔先硕喑噪u蛋對(duì)心腦血管不好，所以老人不宜多吃雞蛋，好是兩到三天吃一次雞蛋為健康。

　　還有就是身體內(nèi)膽固醇偏高的人群不宜吃雞蛋，這樣會(huì)引起很多的其他并發(fā)癥，所以要盡量不吃或者少吃雞蛋。

　　還有就是患有某些腎臟疾病的人群不能多吃雞蛋，這樣不僅對(duì)身體沒(méi)有好處，反而會(huì)加重病情，使病情更加惡化。

　　還有就是患有肝炎的人群不能吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋可以增加肝臟的否定，從而增加病情。

　　還有就是兒童不能多吃雞蛋，因?yàn)閮和母鞣N器官都沒(méi)有發(fā)育成熟，吃太多的雞蛋會(huì)對(duì)他們的身體造成壓力。

　　后就是產(chǎn)婦并不是吃的雞蛋越多身體恢復(fù)的就越快，而是要適可而止，這樣既可以讓產(chǎn)婦恢復(fù)也不會(huì)影響她們的體型。

　　注意事項(xiàng)

　　注意患有某些腎臟疾病的人群不宜吃或者少吃雞蛋。

　　注意兒童不宜吃太多的雞蛋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹如何挑選新鮮雞蛋的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了哪些雞蛋是又營(yíng)養(yǎng)又新鮮了吧，小編介紹的這些挑選方法都比較實(shí)用，大家可以取菜市場(chǎng)實(shí)踐一下哦。