具有養肝和保護肝臟的功能。
四、優質蛋白食品
(1)豬肉
補中益氣、滋陰養肝的作用;濕熱痰滯內蘊者慎用。
(2)豬膽
清熱、潤燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功。
(3)大豆
含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。
(4)豆腐
益氣和中、清熱解毒、生津潤燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。
冬季護肝養肝的飲食要點
肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復。
一、濕濁內阻型
病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。食物宜清淡，避免過甜、油膩。可選用健脾理濕、開胃的食療方。
1.白術蒸桂魚
材料
桂魚250-500克，白術片15克，生姜蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調料等。
方法
旺火蒸15分鐘。
2.鯽魚湯
材料
鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、姜等。
