調料

　　豬油(煉制)20克，白砂糖100克，桂花醬50克，花生油150克。

　　做法

　　1.將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻。

　　2.再下入豬油拌透。

　　3.方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平。

　　4.上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠。

　　5.涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。

　　制作要訣

　　1.炸出的糕有時會出現一面黃、一面白。

　　2.所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了。

　　3.本品有油炸過程，需備花生油約500克。

　　4.所需的食材都要翻分量比例準備好。

　　5.糖加水融化，然后倒入混合的粉中，攪拌，這點水放粉里是很少的，所以粉比較干，是顆粒狀的，這樣的粉蒸的時候要用蒸架，上下透氣才行，沒有蒸架，用慕絲圈加紗布。

　　做法五

　　材料

　　適量的山藥、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。

　　做法

　　1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用。

　　2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用。

　　3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進味道，然后加入糖桂花，即可。

　　小訣竅

　　1、切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會讓山藥表面不會那么滑溜溜的不好拿。

　　2、山藥要隨切隨放進水里，這樣可以防止山藥顏色變黑。

　　3、處理完山藥后用醋洗手，手就不會有不舒服的煩惱。

　　4、鹽可以讓這道菜中的甜不膩口。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的桂花糕是哪里的特產的內容。現在朋友們都學會如何制作桂花糕了吧，這個季節每個地方的桂花都相繼盛開，吃著桂花糕，聞著桂花香，人生很是愜意。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。