維生素B12
海苔含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
海苔含有維生素B12的食品為數不多，每天只要食用3片海苔，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。
維生素B1和B2
海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片海苔，飯團裹一層海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。
維生素A、C、E
海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
礦物質
海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。
一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當于3瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。
EPA和DHA
海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保護肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相當于三，四只牡蠣的牛磺酸含量。
食物纖維
海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。現已查明，海苔中含有的微量多糖類(黏液成分)有抑制癌癥效果。
甘露醇
海苔含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。
海苔蛋羹
原料： 雞蛋、海苔。
做法：(1)雞蛋在容器內打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個小孔)。
(2)蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。
海苔飯團
原料： 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。
做法：(1)坐鍋點火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥。
(2)胡蘿卜丁炒散，加入調料調味，再倒入雞蛋炒散取出備用。
(3)案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團放在保鮮膜里壓成餅。
(4)餅里放入炒好的餡料，包成團。
(5)把包好的團放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀。
(6)用兩個小飯團包做成熊貓耳朵，貼上海苔。
(7)用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團上，沙拉醬點上眼睛即可。
照燒海苔豆腐
原料：北豆腐1塊、海苔適量、醬油少許、姜少許、淀粉少許、白糖少許、植物油少許、玉米、淀粉少許。
做法：(1)豆腐洗凈，切片，大小無所謂。
(2)海苔用剪刀剪成小條，沾水裹在豆腐片上。
(3)平底鍋預熱一下，倒入植物油，豆腐片挨個蘸一層薄淀粉，放入鍋中。
(4)煎至兩面金黃，撈出，把鍋里的油也倒出來。
(5)另起鍋，放入3大勺生抽，1大勺糖，一點點水燒開，放入豆腐，燒入味即可。
結語：看完本文，相信大家對海苔怎么吃以及海苔是不是紫菜，海苔的營養價值都有了一定的了解和認識，其實海苔的吃法是有很多的，也具有很高的營養價值，海苔所具有的功效也有很多，對人體有很多的好處，但是海苔不宜吃太多哦。
