小米粥是款清清淡淡的粥，沒有其他配料，也不需要。因為小米粥的營養(yǎng)豐富，看似簡單的小米粥卻有著驚人的神奇效果，因此倍受人們青睞。想知道粥的做法大全以及小米粥的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。

　　小米粥的營養(yǎng)

　　小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。

　　因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是理想不過的滋補品。

　　小米粥的功效與作用

　　1、產(chǎn)婦虛寒調(diào)養(yǎng)

　　我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。

　　皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。

　　2、補脾健胃

　　小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　3、抗衰老

　　小米粥的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。

　　4、治療失眠

　　中醫(yī)認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。

　　每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

　　5.防治冠心病

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，人體如果缺乏銅元素會造成患冠心病，缺乏銅很容易出現(xiàn)血膽固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高，進一步引發(fā)出冠心病，而小米中就富含有人體所需的銅元素，可有助于維持正常的生長發(fā)育，防治冠心病。

　　6.可以抑制口臭

　　口臭是由一種可生產(chǎn)硫磺的厭氧菌引起，小米可減少這種口腔細菌的生長，從而對口臭具有一定的抑制效果。

　　7.補充碘元素

　　正常人的體內(nèi)雖然碘的含量很低，但其在人的正常代謝中占有重要作用，人體甲狀腺分泌的甲狀腺素的重要原料之一就是碘。

　　若人體甲狀腺素分泌不足，會影響新陳代謝及整個機體的生理功能，小米可助人補充碘元素。

　　8.滋陰養(yǎng)血

　　不論是小米的含鐵量，還是維生素含量都較大米要高好幾倍，所以人們習(xí)慣用小米粥幫助產(chǎn)婦調(diào)理身體，幫她們盡快恢復(fù)體力。