功效十：促進(jìn)生長發(fā)育

　　食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，海參體內(nèi)擁有支持再生的神秘營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠使人體傷口修復(fù)和再生，在醫(yī)藥及藥理方面有重要價(jià)值。

　　另外中醫(yī)古籍中也多有對于海參的介紹。《五雜俎》："海參，遼東海濱有之。其性溫補(bǔ)，足敵人參，故曰海參。"主要生長在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影響。

　　中醫(yī)對人體與藥食的研究注重整體性。人的整體性是以五臟為中心，通過經(jīng)絡(luò)將周身聯(lián)為一個(gè)整體，藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡(luò)，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。

　　研究證實(shí)：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成;此外還富含刺參酸性粘多糖、刺參膠原蛋白、刺參皂甙等九種高活性物質(zhì)。刺參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。故此，海參享有"營養(yǎng)寶庫"之美譽(yù)，現(xiàn)代人把海參譽(yù)為"八珍之首"。 千年以前，古人并沒有這樣的技術(shù)認(rèn)知海參的這些成分，然而他們就已懂得了海參的食療價(jià)值，并用以滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　中國醫(yī)學(xué)書籍有這樣的記載"海參，味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補(bǔ)益元?dú)猓∧I生精。"《綱目拾遺》中也對海參有"生百脈血、治休息痢"的記載。 補(bǔ)益元?dú)猓嗅t(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元?dú)鉃樯荆獨(dú)鉃槿梭w生命活動的原動力。元?dú)獬洌玛惔x快，生命力自然旺盛。元?dú)庾悖迮K六腑經(jīng)絡(luò)得以濡養(yǎng)暢通，免疫力自然提高;健腎生精，海參還是陰陽雙補(bǔ)的佳品，尤適于精血虧損、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)，人體精血為陽，精血枯陽自虛;陰為陽之根，陰虛陽亦衰;腎主骨，精生髓。骨得髓之充養(yǎng)自然健壯。這也即是千年前的古人就用海參入藥治療骨關(guān)節(jié)疾病的道理所在。

　　海參中的多種有益成分能健腎生精，調(diào)補(bǔ)陰陽從而骨隨充養(yǎng)健壯!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在臨床上主要表現(xiàn)為血液中紅細(xì)胞和白細(xì)胞的含量水平增加，和身體綜合免疫水平的提高。

　　海參不能和什么一起吃?海參的5大食用禁忌

　　1、每天食用別超一只

　　對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參好不要超過一只。

　　2、春季應(yīng)少食海參

　　需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。

　　3、腎功差者應(yīng)少食

　　海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　5、烹調(diào)方法切忌深加工

　　從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道吃海參有哪些功效與作用以及禁忌了吧。海參之所以是滋補(bǔ)珍品，不僅在于它的營養(yǎng)價(jià)值的豐富，還在于海參的適合人群的廣泛。但是食用還是要注意一下禁忌的哦。