海參的營養價值非常豐富，而且吃法很多，味道鮮美，所以深受人們的親睞。那么你知道海參怎么吃美味嗎？你知道海參的家常做法有哪些嗎？今天小編推薦大家五道海參食譜，趕緊來了解一下吧。
砂鍋海參粥
用料：海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。
做法
1.準備好食材，海參提前泡發處理干凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。
2.將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
4.這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用5.待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6.然后下入姜絲、海參段7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8.出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
海參蒸蛋
用料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
做法
1.準備好食材，海參提前泡發。
2.將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4.蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5.然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。
6.出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
小貼士
溫水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
