制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

　　將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

　　用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。把卷好的壽司切成段裝盤。

　　紫菜包飯

　　材料：米飯(蒸) 200克，紫菜(干) 50克，雞蛋150克，胡蘿卜100克，火腿腸100克，菠菜100克，豬肉松50克。

　　做法：首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著。

　　蛋打散后加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。

　　火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用。

　　拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落。

　　然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等。把紫菜卷起來，一定要卷緊。

　　后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

　　梅花壽司

　　主料：白壽司米飯比例是，3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽。

　　拌勻輔料：把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條，一碗拌好的白壽司米飯，韓國辣醬芝麻油。

　　步驟：把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。

　　把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。

　　把海苔的兩邊向上略提，卷成一個未完全封閉的小筒。

　　同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都卷成小筒，放旁邊備用。然后另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。

　　把兩個卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。

　　另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外。

　　用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。

　　等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形。切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然后用刀切，會更容易切。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的壽司怎么卷的內容。其實我們平時在家做壽司，就用簡單加長的方法就好了，一樣可口外觀好看。上面文章中也介紹了幾種壽司的做法，大家可以跟著學學。