4. 凈化血液，降三高

　　魔芋葡甘聚糖會在腸道的內壁形成一個保護膜，抑制腸道對有毒物質的吸收。同時，其屬于一種植物凝膠，可以吸附脂肪，抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等物的吸收，減少脂肪和膽固醇進入血液，從而能夠起到降低血脂，預防高血壓和心血管疾病。

　　而魔芋葡甘聚糖屬于水溶纖維，不會在小腸中分解為單糖被吸收，同時具有抑制餐后血糖的升高的作用，從而可以降低胰島的負擔，是高血糖和糖尿病患者的良藥。

　　5.魔芋的藥用價值

　　魔芋自古就是中藥的一種，其性味辛、苦、寒，有毒。具有化痰消積、解毒散瘀、止痛等作用。所以，古時中醫經常使用魔芋治療咳嗽、疝氣、燒傷和乳痛等疾病。

　　三、魔芋的吃法

　　魔芋有毒，所以生的魔芋不能食用，必須煮至3個小時左右才可食用。

　　1.魔芋豆腐

　　魔芋豆腐一般采用魔芋粉制作，在韓國和日本的商店中一代魔芋粉都是配一代石膏粉出現，方便制作豆腐。

　　而懶人想要制作魔芋豆腐其實也很簡單，只需要購買魔芋粉就可以了。

　　首先，將魔芋粉與食用堿以7:1的比例，配好。需要注意的是魔芋粉的會出現80-100倍的膨脹，所以，一定不要多做。

　　其次，將配好的魔芋粉加入到7層熱的水中，充分攪拌3-5分鐘直至均勻即可，再次蒸煮10-15分鐘。帶冷卻之后就成為魔芋豆腐了。

　　后，食用時用白醋和水一同煮一下魔芋豆腐，起到去堿硬化的作用。切絲或切片涼拌，也可和其他食物一同食用。

　　2.魔芋粉

　　魔芋粉可以作為減肥養生人士的代餐粉，一般可以和其他食物一同食用，如芝麻糊、粥等，也可以單獨用開水沖服。

　　3.魔芋粉絲

　　現在市面上出現多的就是魔芋粉絲，在火鍋店、菜場等都會出現，食用方便，并且容易購買。

　　結語：魔芋其實早在2000多年前就已經存在，并且中國很多地方都記載了它的食用方法。而現代研究發現它具有抗癌、減肥、排毒等作用，是天然保健食品。在上文中我們為大家介紹了魔芋的功效和食用方法，大家也可在平時生活中繼續發現它的價值。