鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋，鴨蛋等等蛋類(lèi)要高的多，鴿子蛋內(nèi)含大量的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，多吃鴿子蛋有益于身體的生長(zhǎng)，改善血液循環(huán)。那么你知道鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎和怎么煮各自但嗎

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

　　鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩，爽滑, 營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

　　鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動(dòng)物人參”，據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　鴿子蛋怎么吃

　　鴿子絲炒鴿子蛋

　　材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油

　　做法：將鴿子蛋打開(kāi)加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。

　　鴿子蛋怎么煮

　　晶瑩剔透的鴿子蛋

　　材料：鴿子蛋三只。

　　做法

　　1. 先洗凈鴿子蛋，加入200ml的水、鹽15克腌制一晚。

　　2. 將腌制過(guò)的鴿子蛋洗凈裝入盤(pán)中備用。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的水，開(kāi)大火，水開(kāi)放入鴿子蛋隔水蒸煮。

　　4. 大約需要蒸煮10分鐘即可。