牛奶是我們日常生活不可缺少的飲品，很多人每天吃早餐都會搭配一杯牛奶，因為大家都知道喝牛奶是可以補鈣的，有的睡眠不好的人，在睡覺前也會喝一杯牛奶，這樣有助于睡眠。那么下面就給大家介紹有關于牛奶一些須知的小知識。

　　牛奶就是從雌奶牛身上所擠出來的。在不同的地區，牛奶也被分為很多種類，目前普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶等。

　　牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。難得的是，牛奶是人體鈣的佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　牛奶因含高營養、多成分，在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基。所以，鮮奶取回后，要煮沸飲用，好現煮現喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低溫保存，以攝氏4℃為宜，但不可使牛奶冰凍，不然營養成分便遭破壞。另外，一時飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質。夏飲牛奶，不但不會“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，這對保持身體健康極為有益。牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

　　喝牛奶的好處

　　牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定。

　　喝牛奶還可防治高血壓和心臟病。

　　可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

　　酸奶和脫脂乳可增強免疫系統功能，防止腫瘤細胞增長。

　　牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。

　　牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

　　牛奶中的鈣能增強骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

　　牛奶中的鎂能使心臟和神經系統耐疲勞。

　　牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合。