面包是發酵食品，身體消瘦的人、消化功能較弱的人適合吃。 面包片內含有碳水化合物，它們含有一種叫做“色氨酸”的物質可以很有效來增加人體血液中促進我們睡眠的物質。如今市場上面包種類很多，一不小心就會挑選到不合適的面包，那么夏天應該怎樣去超市選擇購買面包呢?

　　夏天如何挑選面包

　　下午去買現做的面包

　　有些人喜歡吃現做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都會去超市購買。那要想吃新鮮的面包，好在下午去買。

　　新鮮面包的手感像棉絮一樣，特別軟，一捏就成了一團，如果捏成團后不再恢復原狀的面包，往往加了軟面劑。因為現做的面包一般都是上午出爐，一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的，所以下午買到的面包是相對來說比較新鮮的。也不要去買剛出爐的， 剛出爐的面包溫度比較高，面包還在發酵中，吃了對身體沒有好處。

　　購買有包裝的面包

　　不買散裝面包，買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。后，提醒大家，面包的包裝一旦有破損或包裝不嚴的，一定不要買。這樣的面包不僅水分會流失，吃起來干硬，而且極易被細菌污染，造成變質。

　　不買有餡料的面包

　　買面包，一定要挑簡單的。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包都是店里利潤較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉松的面包工藝復雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時中間環節多的面包，衛生就越沒有保障。

　　高纖維的全麥面包，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維，是挺健康的選擇。

　　購買外形整齊的面包

　　外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果面包上有發黑或發白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。